No solo te enseña recetas practicas, tambien apunta a la formacion de panadero o pastelero profecional.
APRENDA UN OFICIO REQUERIDO
Este curso de Panadería y Pastelería abarca mas de 127 páginas de documentación exhaustiva en donde se repasan las principales masas y en base a ellas se confeccionan después atractivas elaboraciones y pasteles.
CONCEPTOS INICIALES DEL CURSO
Programa de clase - Reglamento Sanitario de los Alimentos - Maquinaria y herramientas - Ingredientes - Mejoradores - Emulsionantes - Procesos y balance de fórmulas
APRENDA TODO SOBRE EL PAN Y LA MASA
Pan Amasado - Masa francesa - Pan de molde - Pan para hamburguesa - Pan centeno - Pan integral - Pan con salvado de trigo - Pan con salvado y germen de trigo - Pan con avena - Figazza árabe - Pan alemán - Pan con harina de maíz - Pan de Viena - Pan con aceitunas - Pre pizzas - Empanada’s - etc
PASTELERIA & REPOSTERIA
Este curso de Panadería y Pastelería te proporciona la base para realizar elaboraciones no solo a nivel particular, sino también profesionalmente.
ALGUNOS TEMAS DEL INDICE
Maquinaria y herramientas - Herramientas menores - Preparación de las materias primas - El puesto de trabajo del pastelero - Mezclar, incorporar, tamizar - Las técnicas del engrasado - Preparados para pintar - Tipos de cremas - Vocabulario Técnico - Condimentos
Aprenda a preparar diferente tipo de pastas, tortas, cremas, galletas, glaseado’s, alfajores variados, croissant, cuernitos, donas, mantecadas, pan dulce, pan de leche, fruit cake, pizza, rosca de reyes, pan casero, etc
BENEFICIOS:
TE PERMITE REDUCIR COSTOS de tus gastos, porqué el precio de las materias primas para elaborar los pasteles es muy inferior al de esos mismos pasteles ya elaborados y comprados en el establecimiento correspondiente.
TE OFRECE UNA SALIDA LABORAL. Muchos restaurantes, establecimientos hosteleros, dietéticas, etc. prefieren la pastelería hecha a domicilio por buenos profesionales, tanto por su calidad como por su precio.
PERO ESPERA AUN NO ES TODO
Le pondremos a su disposición un manual para que uste mismo pueda construir su propio horno rústico casero de leña.
Una guía sencilla de instrucciones claras y sencillas, para la construcción paso a paso de un tradicional horno de leña.
Algunos de los contenidos: Lugar de construcción, Cimentación, Paredes, Remates de las paredes, Base de soporte del horno, Colocación del hoeno, Cobertura con barro, Remate de la encimera y del horno, La puerta del horno, Utilización, Temperatura, Consejos y Mucho mas.
Un mega paquete con mas de 1500 recetas de dulces, repostería, pastelería y más.
