Cuales son los alimentos mas ricos en antioxidantes
Los expertos recomiendan que el menú diario reúna de cinco a diez raciones de alimentos ricos en sustancias antioxidantes, recordando que dar prioridad a hortalizas y frutas sobre grasas o bebidas excitantes.
Espinacas y pimientos. Un estudio realizado por cientificos de la Universidad de Parma y del Instituto Nacional de Investigación en Nutrición Humana en Roma (Italia) para determinar la capacidad antioxidante de los alimentos más frecuentes en la dieta mediterránea determinó que las espinacas y los pimientos (primero los picantes y luego los rojos) poseen la actividad más potente. Las siguientes hortalizas en el ranking son los espárragos, los nabos, las setas, la remolacha roja cocida, la rúcula y el brécol. Pero también hay que tener en cuenta que algunos de estos alimentos campeones en antioxidantes se comen en cantidades moderadas.
Moras y grosellas. Entre las frutas, la investigación Italiana determinó que las más ricas en compuestos antirradicales son las moras, las grosellas y las frambuesas. Los zumos de frutas citricas (naranja, limón y pomelo) contienen abundantes agentes antioxidantes. Las siguientes frutas en la clasificación son las fresas, los arándanos, la piña, las ciruelas rojas y las uvas negras y las blanca.
Aceites de soja y oliva. De los aceites estudiados , el de soja muestra la mayor actividad antioxidantes, debido a su contenido en vitamina E. A continuación se sitúa el aceite de oliva virgen extra. que posee vitamina E y polifenoles. Los siguientes aceites son los de maíz y girasol. El virgen de olivas sin embargo es el mejor para la salud cardiovascular.
Café y cacao. Aunque no tengan prestigio como alimentos sanos, el café y el cacao se encuentran entre los más ricos en antioxidantes. El café es la bebida con más antioxidantes siguida por el vino tinto y el té verde. Pero considerando la cantidad que puede beberse a diario, el té verde es sin duda bebida campeona. En cuanto al cacao, conviene elegir las presentaciones más puras, es el decir con menos azúcares, leche y otros ingredientes.
