Recetas de botanas para reuniones
1.-GUACAMAYAS
Ingredientes
Duro (chicharrón de puerco)
Bolillos
Salsa pico de gallo
Procedimiento
Partir por la mitad los bolillos y sacarles lo de enmedio.
Rellenar los bolillos con el duro o chicharrón todo le que se pueda. Agregar la salsa pico de gallo y listo.
————————————————————
2.-EMPANADAS RÁPIDAS
Categoría: Entradas y botanas
Porciones: 5
Tiempo: 10 min
Ingredientes
1 lata de ensalada de atún con verduras
5 tortillas de harina
Aceite
Procedimiento
Aplicar una cucharada y media de ensalada de atún con verduras en el centro de cada tortilla.
Doblar la tortilla a modo de envolver el relleno.
Freír en aceite previamente caliente.
COMENTARIO: Disfrutar con salsa chimichurri.
————————————————————
3.- SALCHICHAS DECORADAS
Categoría: Entradas y botanas
Porciones: 10
Tiempo: 10 min
Ingredientes
3 paquetes de salchichas de 12 (para hot dogs)
Salsa catsup al gusto
Cilantro
2 limones real
Procedimiento
Picar las salchichas. Pueden ser cocidas o crudas.
En un refractario, vaciar las salchichas y bañarlas con la salsa catsup. Exprimir los limones y decorar con el cilantro. Está listo para servir.
————————————————————
GUACAMOLE A LA ALCOCER
Categoría: Entradas y botanas
Tiempo: 10 min
Ingredientes
Aguacates
Un limón más que el número de aguacates
Cebolla
Cilantro
Sal
Un poco de pimienta
Chile verde
Procedimiento
Pelar los aguacates y ponerlos en un recipiente.
Machacarlos con el machacador de frijoles.
Poner en la licuadora el limón, la sal, pimienta, chile verde, cebolla y cilantro.
Vaciar la mezcla al recipiente con el aguacate y revolver con un cuchara.
Listo. Agregar sal al gusto personal.
————————————————————
BOLITAS DE POLLO Y PAPA
Ingredientes
1 kg. de papa cocida (hervida) y pelada
1 taza de leche fresca o en polvo
1cda. de mantequilla
2 yemas de huevo
1 pizca de pimienta
1 pizca de nuez moscada molida
1 cucharada de caldo de pollo
Pechuga de pollo cocida deshuesada y deshebrada
Harina (la necesaria )
2 claras batidas a punto de nieve
2 tazas de pan molido
Aceite (el nesesario)
Procedimiento
Desbaratar las papas con un prensador y mezclar la leche. Poner a fuego bajo y dejar que caliente ligeramente la sartén. Agregar la mantequilla mezclando y retirar del fuego.
Añadir las yemas, pimienta, nuez moscada y el caldo de pollo. Mezclar y formar bolitas del tamaño aproximado de una nuez. Pasarlas por la harina, las claras batidas y finalmente por el pan molido.
Freír las bolitas, escurrir y servir de imediato. Se pueden servir con aderezo.
